महाराष्ट्राचे प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ । Maharashtra Famous Food Information in Marathi

Maharashtra Famous Food Information in Marathi: महाराष्ट्र, भारताची हृदयभूमी, एक दोलायमान संस्कृती आणि तितक्याच वैविध्यपूर्ण पाककृतीचा अभिमान आहे. ज्वलंत करीपासून ते तुमच्या तोंडात वितळलेल्या मिठाईपर्यंत, त्याचे पाककृती चव आणि सुगंध यांचे अनोखे मिश्रण देते ज्यात शतकानुशतके चवीच्या कळ्या उमटतात. तर, खाद्यप्रेमींनो, महाराष्ट्रातील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांचा एक स्वादिष्ट शोध सुरू करूया:

Maharashtra Famous Food Information in Marathi

मिसळ पाव : मसाल्याचा स्फोट

कोल्हापुरातील आयकॉनिक मिसळ पाव हा पोत आणि चव यांचा सिम्फनी आहे. उगवलेली मसूर (मटकी) जळजळीत, लाल रस्सा मध्ये उकळून, फ्लफी पाव बन्स, चिरलेला कांदा, फरसाण आणि थेचा (मसालेदार चटणी) सोबत दिल्याने चवीचा अविस्मरणीय स्फोट होतो. उष्णता संतुलित करण्यासाठी लिंबाची बाजू विसरू नका!

मिसळ पाव ची रेसिपी

साहित्य:

स्प्राउट्ससाठी:

• १ कप मिश्र स्प्राउट्स (मूग, मटकी, चणे)

• १/२ टीस्पून हळद पावडर

• १/४ चमचे मीठ

• भिजवण्यासाठी आणि उकळण्यासाठी पाणी

मिसळ साठी:

• २ टेबलस्पून तेल

• १ चमचे मोहरी

• १/२ टीस्पून जिरे

• 1 कोंब कढीपत्ता

• 1 चिमूट हिंग

• १ मध्यम कांदा, बारीक चिरलेला

• 2 पाकळ्या लसूण, किसून

• १ इंच आले, किसलेले

• १ हिरवी मिरची, चिरलेली (पर्यायी)

• १ टोमॅटो, बारीक चिरून

• १ टेबलस्पून धने पावडर

• १/२ टीस्पून लाल तिखट

• 1/4 टीस्पून हळद पावडर

• 1/4 टीस्पून गोडा मसाला (किंवा गरम मसाला)

• 1 टीस्पून चिंचेची पेस्ट

• १/२ कप पाणी

• चवीनुसार मीठ

गार्निशिंगसाठी:

• चिरलेला कांदा

• चिरलेली कोथिंबीर

• शेव (तळलेले बेसन नूडल्स)

• लिंबू पाचर

• थेचा (मसालेदार चटणी – ऐच्छिक)

Steps:

1. स्प्राउट्स तयार करा: मिक्स स्प्राउट्स धुवा आणि पाण्यात 8 तास किंवा रात्रभर भिजवा. काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा. स्प्राउट्स हळद पावडर आणि मीठ घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा किंवा उकळवा. बाजूला ठेव.

२. मिसळ बनवा: कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. ते फुटले की कढीपत्ता आणि हिंग घाला. काही सेकंद शिजू द्या.

३. चिरलेला कांदा घालून पारदर्शक होईपर्यंत परता. आले, लसूण आणि हिरवी मिरची (वापरत असल्यास) घाला. आणखी एक मिनिट परतावे.

4. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

5. धणे पावडर, लाल तिखट, हळद आणि गोडा मसाला घाला. मसाल्यांचा सुगंध सोडत एक मिनिट परतून घ्या.

6. चिंचेची पेस्ट आणि पाणी घाला. एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा.

7. काही स्प्राउट्स मॅश करा आणि ग्रेव्हीमध्ये घाला.

8. चवीनुसार मीठ सह हंगाम.

वडा पाव: स्ट्रीट फूडचा नम्र राजा:

हा सर्वव्यापी स्नॅक “साधा सर्वोत्तम आहे” याचा खरा दाखला आहे. मऊ पावाच्या आत खोलवर तळलेली बटाट्याची पॅटी, चटण्यांनी रिमझिम केलेली आणि शेव (तळलेले बेसन नूडल्स) सह शिंपडलेली, ही एक स्वादिष्ट आणि परवडणारी मेजवानी आहे ज्याचा मुंबईकरांनी आणि त्याहूनही पुढे आनंद घेतला आहे.

वडा पावाची रेसिपी

साहित्य:

वडासाठी:

• ३ मध्यम बटाटे (उकडलेले आणि मॅश केलेले)

• १/२ कप बेसन (बेसन)

• 1/4 टीस्पून लाल तिखट

• 1/4 टीस्पून हळद पावडर

• १/२ टीस्पून जिरे पावडर

• 1/4 टीस्पून धने पावडर

• 1/4 टीस्पून हिंग (हिंग)

• १/२ टीस्पून हिरवी मिरची, बारीक चिरून (ऐच्छिक)

• १/४ कप चिरलेली कोथिंबीर

• चवीनुसार मीठ

• तळण्यासाठी तेल

चटण्यांसाठी:

• हिरवी चटणी:

o 1 कप कोथिंबीर पाने

o 1 हिरवी मिरची

o 1 इंच आले

o 1 लसूण लसूण

o 1/2 चमचे मीठ

o गरजेनुसार पाणी

• चिंचेची चटणी:

o 1 टेबलस्पून चिंचेची पेस्ट

o 1/4 कप पाणी

o 1/2 टीस्पून गूळ (किंवा साखर)

o 1/4 चमचे लाल तिखट

o चवीनुसार मीठ

गार्निशिंगसाठी:

• पाव बन्स (कापलेले)

• चिरलेला कांदा

• शेव (तळलेले बेसन नूडल्स)

• लाल तिखट (पर्यायी)

Steps:

1. वडा तयार करा: एका भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, बेसन, मसाले, कोथिंबीर आणि मीठ एकत्र करा. मऊ पीठ तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा. पीठ कोरडे वाटत असल्यास, एका वेळी थोडे पाणी, एक चमचे घाला.

2. वडाला आकार द्या: पीठाचे समान भाग करा आणि त्याचे गोळे करा. हळुवारपणे प्रत्येक चेंडू पॅटीमध्ये सपाट करा.

3. तेल गरम करा: तळण्यासाठी कढईत किंवा कढईत पुरेसे तेल गरम करा. तेल गरम आहे पण धुम्रपान नाही याची खात्री करा.

4. वडे तळून घ्या: प्रत्येक वडा पॅटी तळण्यापूर्वी पाण्यात बुडवा. हे कुरकुरीत कोटिंग सुनिश्चित करण्यात मदत करते. लेपित पॅटी गरम तेलात काळजीपूर्वक सरकवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. कागदाच्या टॉवेलवर काढून टाका.

5. चटण्या तयार करा: प्रत्येक चटणीसाठीचे साहित्य गुळगुळीत होईपर्यंत थोडेसे पाण्यात मिसळा. आपल्या आवडीनुसार सातत्य आणि मसाला समायोजित करा.

6. वडा पाव एकत्र करा: पाव बन्स उघडा. प्रत्येक बनाच्या आतील बाजूस थोडी हिरवी चटणी आणि चिंचेची चटणी पसरवा. प्रत्येक बनमध्ये गरम वडा ठेवा.

7. सजवा आणि सर्व्ह करा: वर चिरलेला कांदा, शेव आणि लाल तिखट (ऐच्छिक) शिंपडा. गरमागरम सर्व्ह करा आणि चवीचा आनंद घ्या!

पुरण पोळी: एक गोड उत्सव

पुरण पोळी, सण आणि उत्सवादरम्यान एक महाराष्ट्रीयन पदार्थ, गोड मसूर आणि गूळ भरून भरलेला फ्लॅट ब्रेड आहे. सोनेरी-तपकिरी, तूप-भाजलेले बाह्यभाग एक मऊ, वितळलेल्या-तुमच्या-तोंडाच्या आतील भागाला मार्ग देते, ज्यामुळे तो खरोखर आत्मा-समाधान करणारा अनुभव बनतो.

पुरण पोळीची रेसिपी

साहित्य:

पुरणासाठी (भरणे):

• १ कप चना डाळ (बंगाल हरभरा वाटून घ्या)

• २.५ कप पाणी

• १ कप गूळ (किसलेला)

• १/४ टीस्पून वेलची पावडर

• १/४ टीस्पून जायफळ पावडर (ऐच्छिक)

• तूप

पोळीसाठी (बाह्य आवरण):

• २ कप गव्हाचे पीठ

• १/२ कप सर्व-उद्देशीय पीठ (पर्यायी)

• १/४ कप तूप

• 1/4 टीस्पून हळद पावडर

• १/२ चमचे मीठ

• मळण्यासाठी पाणी

Steps:

1. पुराण तयार करा:

• चणा डाळ नीट धुवून किमान ८ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.

• भिजवलेली डाळ काढून टाका आणि 2.5 कप पाण्यात 3-4 शिट्ट्या दाबून शिजवा. आपण ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत एका भांड्यात उकळू शकता.

• शिजलेली डाळ बटाटा मॅशरने किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक मॅश करा.

• कढईत तूप वितळवून त्यात मॅश केलेली डाळ घाला.

• मध्यम आचेवर शिजवा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत डाळ सुकते आणि घट्ट पेस्ट बनते.

• किसलेला गूळ घालून ते वितळेपर्यंत आणि डाळीत चांगले मिसळेपर्यंत शिजवा.

• वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर (ऐच्छिक) घाला आणि चांगले मिसळा.

• मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि पॅनच्या बाजू सोडेपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.

• गॅसवरून काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

2. पोळीचे पीठ तयार करा:

• एका मोठ्या भांड्यात, गव्हाचे पीठ, सर्व उद्देशाने पीठ (वापरत असल्यास), तूप, हळद पावडर आणि मीठ एकत्र करा.

• नीट मिक्स करून चुरासारखा पोत तयार करा.

• हळूहळू पाणी घाला, मऊ आणि लवचिक पीठ येईपर्यंत मळून घ्या.

• पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि किमान ३० मिनिटे राहू द्या.

3. पुरण पोळी एकत्र करून शिजवा:

• पिठाचे समान गोळे करा आणि पुरण थोडेसे लहान गोळे करा.

• प्रत्येक पिठाचा गोळा एका पातळ वर्तुळात फिरवा.

• वर्तुळाच्या मध्यभागी एक पुरण बॉल ठेवा.

• भरणे बंद करण्यासाठी पीठाच्या कडा एकत्र करा, ते घट्ट बंद केल्याची खात्री करा.

• एका रोलिंग बोर्डवर थोडं पीठ धुवून घ्या आणि भरलेले पीठ हलक्या हाताने थोडे जाड वर्तुळात फिरवा.

• मध्यम आचेवर तवा गरम करा.

• गुंडाळलेली पोळी गरम तव्यावर ठेवा आणि तळाशी सोनेरी तपकिरी डाग दिसेपर्यंत सुमारे एक मिनिट शिजवा.

• पोळी पलटी करा आणि कुरकुरीत पोतासाठी दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा तेल लावून दुसऱ्या बाजूला आणखी एक मिनिट शिजवा.

• अगदी शिजण्याची खात्री करण्यासाठी पोळीला स्पॅटुलाने हलक्या हाताने दाबा.

• उर्वरित पीठ आणि भरून प्रक्रिया पुन्हा करा.

4. सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या:

• गरमागरम पुरण पोळी तूप, दूध किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.

• तुम्ही त्यांना नंतरच्या वापरासाठी हवाबंद कंटेनरमध्ये देखील ठेवू शकता.

उकडीचे मोदक: गोड गणेश प्रसन्न

मोदक, गोड भरून वाफवलेले डंपलिंग हे गणपतीचे समानार्थी शब्द आहेत. उकडीचे मोदक, एक लोकप्रिय प्रकार, मऊ तांदळाच्या पिठात किसलेले खोबरे आणि गूळ भरलेले आहे. प्रत्येक दंश हा गोडवा आणि परंपरेचा स्फोट असतो.

उकडीच्या मोदकाची रेसिपी

साहित्य:

भरण्यासाठी:

• १ कप किसलेले ताजे नारळ

• १ कप किसलेला गूळ

• १/४ टीस्पून वेलची पावडर

• चिमूटभर जायफळ पावडर (पर्यायी)

पीठासाठी:

• १ कप तांदळाचे पीठ

• १/२ चमचे मीठ

• १/४ कप तूप, वितळले

• १/४ कप पाणी (अंदाजे)

वाफाळण्यासाठी:

• वाफाळण्यासाठी पाणी

• केळीची पाने (पर्यायी)

Steps:

1. भरणे तयार करा:

• कढईत १ टेबलस्पून तूप मंद आचेवर गरम करा.

• किसलेले खोबरे घाला आणि 2-3 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत ते थोडे कोरडे आणि सुवासिक होत नाही.

• किसलेला गूळ घालून मिक्स करा.

• आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत गूळ वितळत नाही आणि नारळाबरोबर एकजीव होत नाही.

• वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर (ऐच्छिक) घाला.

• गॅसवरून काढा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

2. पीठ तयार करा:

• एका मोठ्या भांड्यात तांदळाचे पीठ आणि मीठ एकत्र करा.

• वितळलेल्या तुपात चांगले मिसळेपर्यंत मिसळा.

• हळूहळू पाणी घाला, एका वेळी थोडेसे, आणि जोपर्यंत तुम्हाला मऊ आणि लवचिक पीठ मिळत नाही तोपर्यंत मळून घ्या.

• पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि किमान ३० मिनिटे राहू द्या.

३. मोदकांना आकार द्या आणि वाफ करा:

• पिठाचे समान भाग करा.

• हाताला थोडे तुप लावून ग्रीस करा.

• पिठाचा एक भाग घ्या आणि एका लहान वर्तुळात लाटून घ्या.

• वर्तुळाच्या मध्यभागी एक चमचा भरणे ठेवा.

• भरणे बंद करण्यासाठी पीठाच्या कडा एकत्र करा, ते घट्ट बंद केल्याची खात्री करा.

• तुम्ही आकार देण्यासाठी मोदकाचा साचा वापरू शकता किंवा पीठाला शंकूच्या पारंपारिक आकारात चिमटे काढू शकता ज्याच्या शीर्षस्थानी प्लीट्स आहेत.

• केळीची पाने वापरत असल्यास, त्यांचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि वाफ करण्यापूर्वी प्रत्येक मोदकाच्या तळाशी एक चौरस हलक्या हाताने दाबा.

• आकाराचे मोदक कापडाने बांधलेल्या स्टीमर बास्केटमध्ये ठेवा.

• मोदक 10-12 मिनिटे मध्यम आचेवर वाफवून घ्या.

• तुम्ही मंद आचेवर २-३ शिट्ट्या वाफवून प्रेशर कुकर देखील वापरू शकता.

सोलकढी: एक ताजेतवाने नारळ कूलर

सोलकढी, नारळाचे दूध, कोकम (आंबट पदार्थ) आणि मसाल्यांनी बनवलेले हलके आणि ताजेतवाने पेय याशिवाय कोणतेही महाराष्ट्रीय जेवण पूर्ण होत नाही. विशेषत: कडक उन्हाळ्यात, आपले टाळू स्वच्छ करण्याचा आणि उष्णतेवर मात करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

सोलकढीची रेसिपी

साहित्य:

• १ कप जाड दही (पूर्ण चरबीयुक्त)

• १ कप पाणी

• 10-12 कोकम (वाळलेल्या मँगोस्टीन)

• १/२ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

• १/४ चमचे काळे मीठ

• 1/4 टीस्पून लाल तिखट (पर्यायी)

• 1 टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर (गार्निशसाठी)

• चवीनुसार मीठ

Steps:

1. कोकम भिजवा: कोकम नीट धुवा आणि कोमट पाण्यात किमान 30 मिनिटे किंवा ते मऊ होईपर्यंत भिजवा.

2. दही ब्लेंड करा: ब्लेंडरमध्ये दही आणि पाणी एकत्र करा. गुळगुळीत आणि क्रीमी होईपर्यंत मिश्रण करा.

3. कोकम सार काढा: लगदा काढण्यासाठी भिजवलेले कोकम पिळून घ्या आणि बिया टाकून द्या. काढलेला लगदा आणि पाणी दह्याच्या मिश्रणात घाला.

4. हंगाम आणि मिश्रण: भाजलेले जिरे पावडर, काळे मीठ, लाल तिखट (पर्यायी) आणि चवीनुसार मीठ घाला. चांगले एकत्र होईपर्यंत पुन्हा मिसळा.

5. गाळा आणि थंड करा: उरलेला कोकमचा लगदा काढण्यासाठी बारीक-जाळीच्या चाळणीतून सोलकढी गाळून घ्या. फ्लेवर्स मऊ होण्यासाठी किमान 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

6. सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या: चिरलेली कोथिंबीरीने सजवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.

Conclusion

आम्हाला आशा आहे कि तुम्हाला Maharashtra Famous Food Information in Marathi हि पोस्ट नक्की आवडली असेल.

धन्यवाद !

हे देखील वाचा अष्टविनायक गणपतीची नावे व माहिती | Ashtavinayak Ganpati Names and Places in Marathi